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Das Ganze begleitet von einer schönen Frische
für eine intensive und kontrollierte Extraktion
Cuvée aus 75% Pinot Noir und 25% Chardonnay – 20% aus dem sonnigen Jahrgang 2009
für 6+ Jahre auf der Hefe
Cuvée aus 100% Pinot Meunier Vieilles Vignes (50+ Jahre) – aus dem großen Jahrgang 2018
Emmanuel Tassin Cuvée Ancestrale Brut Boisée 2012 Das Ganze begleitet von einerCuve aus 50% Chardonnay und 50% Pinot Noir Vieilles Vignes (45 Jahre). Terroir: Celles sur Ource Ton Kalkstein auf Kimmeridgium aus den besten Lagen des Weingutes. Fr 8 Monate in 205 l Barriques Champenoise (25% Neu), mit Btonnage, ausgebaut, Malo, keine Filtration, fr 5 Jahre auf der Hefe, Dosage: 8 g l. Aus ganz groem Jahr! Schnppchen! Guide Hachette 2019: ** = vin remarquable ! Pinot Noir und Chardonnay tragen zu gleichen Teilen zu diesem frischen