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Fischfilets an Buttersauce
Der Boden ist überwiegend sandig mit einigen lehmigen Substraten und kalkhaltigen Felsen
die den komplexen Charakter des Weins unterstreicht
ANBAU: in Umstellung auf Bio
das herauszufinden
Assyrtiko Aghia Kiriaki 2024 Alpha Estate naturnah Fischfilets an ButtersauceWarum wir ihn lieben? Nach der Handlese werden die Trauben des Assyrtiko Aghia Kiriaki von Alpha Estate gepresst und der Most bleibt 6 Stunden in Kontakt mit den Schalen, die Grung erfolgt spontan mit wilden Hefen, die aus dem spezifischen Block isoliert wurden in Edelstahltanks. Er reift dann "sur lies" fr 8 Monate mit regelmigem Umrhren. Schmeckt nach Kristall, hell subgelb Stroh, mit grnlichen Reflexen. In der Nase intensiv und reichhaltig,
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