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ESSENEMPFEHLUNG : Rinderfilet mit Rotweinsauce
die sich mit einem Hauch von Reduktion
Der Muskateller ist auf jeden Fall der dominante Partner unter den beiden
Der Pointe du Jour ist eine Cuvée aus Syrah
Abt-Fehr-Str
La Source 2021 Domaine Trapet Alsace ESSENEMPFEHLUNG : Rinderfilet mit RotweinsauceWarum wir ihn lieben? Die Reben stehen hoch am Nordhang des Mont Ventoux und im Massif Dentelles de Montmirail auf ca. 350 Hhenmetern. Grenache Noir, Carignan und Cinsault werden hier vereint. Die Ertrge sind niedrig bei 20hl ha. Die Trauen werden komplett entrappt. Der Ausbau erfolgt im Beton in emaillierten Fssern und gebrauchten Barriques. Die Frucht und ihr Ausdruck sind im Vordergrund. Schmeckt nach Dunkles Kirschrot mit zartvioletten Reflexen.
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