François de Nicolay Ladoix "Sur Les Vris" blanc, Sans Sulfites Ajouté AC 2020 BIO Spätburgunder gegrilltem Steinbutt mit Fenchel oder

gegrilltem Steinbutt mit Fenchel oder Kalbsfilet im Schinken-Salbei-Mantel auf Zitronenrisotto

Die Lage liegt in großer Höhe an der Spitze der Appellation

von denen 50 % neu sind

Auch Galeyrand zieht die Rebsorte für seinen Chaumont aus

Tement hat hier eine Große Reserve aus 85 Prozent Morillon (dem steirischen Chardonnay) und 15 Prozent Weißburgunder geschaffen

François de Nicolay Ladoix "Sur Les Vris" blanc, Sans Sulfites Ajouté AC 2020 BIO Spätburgunder gegrilltem Steinbutt mit Fenchel oderLadoix ist eine kleine, wenig bekannte Cte de Beaune Appellation am Fu des Corton Hgels geologisch gleicher Untergrund wie der berhmte Nachbar, nur ohne den groen Namen. Sur Les Vris ist eine der besseren Lagen, biozertifiziert, in der Sans Sulfites Variante. Vinifiziert in den Kellern von Chandon de Briailles als Negoce Cuve Franois kauft hier Trauben aus seit 1998 ausgewhlten Top Weinbergen befreundeter Winzer und baut sie nach Domaine Standards