Trapet Père & Fils Chambertin Grand Cru 2022 BIO chandon-de-briailles spontane Vergärung mit indigenen Hefen

spontane Vergärung mit indigenen Hefen

etwa 20% neu)

Begleitet gegrillte Rote Bete mit Thymian-Crème-Fraîche

Am Gaumen straff und seidig zugleich

Der Holzwurm hatte ganze Arbeit geleistet

Trapet Père & Fils Chambertin Grand Cru 2022 BIO chandon-de-briailles spontane Vergärung mit indigenen HefenChambertin der Knig der Burgunder. Trapet Pre & Fils gehrt zu den wenigen Domnen, die das Privileg besitzen, Parzellen in diesem legendren Grand Cru zu bewirtschaften. Der 2022er aus biodynamischem Anbau stammt aus einem warmen, trockenen Jahrgang und zeigt sich mit einer Reife und Konzentration, die an die groen Jahre der Vergangenheit erinnert. In der Nase eine faszinierende Mischung aus dunklen Beeren, Rosen, Gewrzen und einer mineralischen Tiefe,