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Zitrone und Nektarine
die an schwarze Oliven und Teeblätter sowie Estragon erinnern
Gärung im Betontank
der ein Hauch von Amarone versprüht
Ausbau: In neuen Barriques
Beyond the Clouds Alto Adige DOC '23 - 75cl Jahrgang:2023 Zitrone und NektarineVinifikation Ausbau Sobald der Chardonnay am Hhepunkt seiner Reife ist, werden die verschiedenen klassischen Rebsorten gleichzeitig gelesen. Die Besonderheit der Vinifikation ist das gemeinsame Abpressen und das Vergren der Trauben in franzsischen Barriques. Nach der Grung werden diese 3 Monate lang wchentlich umgerhrt (Battonage). Nach 10 monatiger Reifung im Barrique lagert der Wein noch mindestens 6 Monate in der Flasche. Degustationsnotiz In der
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