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Die kalte Mazeration erfolgt während 48 Stunden in offenen Behältern
Der Salmos wird 14 Monate in französischen Barriques (20% neues Holz) und Fuder Fässern ausgebaut
die gaumenwässernde und erfrischende Säure einen ungemein tollen Trinkgenuss bietend
muskulös und kompakt
werden sorgfältig von Hand gelesen und in Edelstahltanks vergoren
8 Vents '21 - 75cl Rebo Die kalte Mazeration erfolgt währendVinifikation Ausbau Die Produzenten whlen verschiedene Standorte der Trauben, um einen Wein unter dem Namen der 8 Vents = 8 Winde der Insel zu schaffen. So lassen die Trauben das mediterrane Klima zum Ausdruck bringen. Der 8 Vents wurde in 3000 Kilo Eichenfssern vergoren, mit malolaktischer Grung im Fass, und verbrachte 14 Monate in gebrauchten 225 Liter Fssern aus franzsischer Eiche. Degustationsnotiz In der Nase ausgeprgte Aromen von dunklen Frchten
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