Cesare Bussolo - Barolo DOCG Fossati 2021 (3 Liter Jeroboam) de stefani am Gaumen präsentiert er sich

am Gaumen präsentiert er sich präzise

fruchtigen Desserts oder schlicht als meditativer Solist

ergänzt von einem kleinen Anteil Petit Verdot

Der Weg in die Biodynamie und bald Demeter-Zertifizierung sind nur die plakativen Aufhänger

Ausbau im Holz und der Verzicht auf Dosage ermöglichen einen unverfälschten Ausdruck des Terroirs

Cesare Bussolo - Barolo DOCG Fossati 2021 (3 Liter Jeroboam) de stefani am Gaumen präsentiert er sichDie Lage "Fossati" ist eine der Grand Crus aus La Morra. Kalkreiche Tortonium Bden, mit Lehm und etwas Sand skizzieren den Boden. Das Bouquet ist ergiebig und duftet nach Himbeere, dunkler Kirsche, etwas Veilchen, Menthol, Fenchel, Unterholz und Eiche. Kraftvoll im Tannin, aber zugleich harmonisch hedonistisch. Eine breite Kulinarik mit viel Eleganz und Gre. Eine Salzigkeit macht sich im Finish bemerkbar, die die Mineralitt von Fossati wiederspiegelt